mercoledì veg

Ultimamente in tanti mi chiedono informazioni riguardo alla mia alimentazione e spesso vogliono avere qualche ricetta.

Visto che ultimamente ho poco tempo/voglia di cucinare e ancora meno tempo di seguire come si deve questo blog, avrei deciso (sperando di farcela) di impegnarmi a condividere almeno una ricetta vegetariana alla settimana.

Precisamente posterò la mia ricetta il mercoledì. Perché proprio il mercoledì?

Perché, anche se in pochi lo sanno, in Italia il mercoledì è VEG!

Sto parlando di un'iniziativa della LAV che si chiama appunto “mercoledì veg” e che consiste sostanzialmente nella proposta di mangiare vegetariano per almeno un giorno alla settimana.

Nulla di complicato o impossibile, se avete voglia provate anche voi.

Io vi aiuto postando qualche ricetta, anche se, ricordatevi, che per mangiare vegetariano non serve fare i salti mortali: una pasta con le verdure e il gioco è fatto!

Oggi allora vi propongo una ricetta facile facile, lo so, è un po' tardi, ma non ci vuole molto a prepararla, quindi fate ancora in tempo.

TORTINO DI PATATE E CAVOLFIORE

dosi per una teglia tonda, diametro 25 cm circa, 2 persone affamate

5 patate

1 cavolfiore piccolo

2 uova

formaggio morbido tipo crescenza, stracchino o simili

sale, pepe

erba cipollina

una noce di burro oppure olio

pangrattato

Cuocete al vapore le patate e separatamente il cavolfiore.

Una volta cotte, schiacciate le patate ancora calde con una forchetta.

Regolatele di sale e pepe e aggiungete dell'erba cipollina fresca (se piace) o altre erbe a piacimento.

Sbattete a parte le uova e mescolatele alle patate schiacciate.

Tagliate a dadini il cavolfiore.

Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato.

Distribuite nella teglia un primo strato di patate, metà del composto.

Sopra alle patate versate il cavolfiore a dadini e spolverate di sale e pepe (1).

Mettete qualche ciuffetto di formaggio a piacimento (2).

Distribuite sopra il secondo strato di patate (3).

Cospargete la superficie di pangrattato e a piacere del burro a tocchetti o un giro d'olio (4).

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa, se volete una bella crosticina, 5 minuti di grill.

Mangiare e leccarsi i baffi (almeno credo, visto che ancora non l'ho assaggiato... stasera vi so dire!).

 Ricetta che si presta a mille varianti, usate la fantasia e quello che avete in dispensa!