mercoledì 9 luglio 2014

Spaghetti verdi



Trasportata da quella che sembra essere la moda del momento tra i foodblogger, ieri sera finalmente mi sono tolta la curiosità e ho preparato gli spaghetti di zucchine.
Il commento di Enrico alla prima forchettata è stato: “Mai più senza!”
Entrambi siamo stati conquistati da questo piatto: naturale, leggero, estivo, colorato...

Vi spiego come li ho fatti:

SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON SUGO FRESCO AI POMODORI
ricetta per 2 persone

3 zucchine grandi
metà cipolla di tropea (piccola)
una bella manciata di pomodorini

olio
succo di limone
salsa di soia
pepe
timo
basilico

  1. Per prima cosa ho tagliato le zucchine. Non avendo il “fattoapposta” che le taglia già a forma di spaghetto, mi sono arrangiata. Prima le ho affettate per il lungo con il pelapatate, poi le ho tagliate a striscioline. Si, è stato un lavoraccio...
  2. Una volta pronte le zucchine le ho condite con succo di limone e salsa di soia.
  3. Mentre le zucchine riposavano, ho preparato il sugo. Ho affettato la cipolla e lìho soffritta con poco olio in padella. Ho aggiunto i pomodorini, condito con salsa di soia, basilico e timo e lasciato cuocere per pochi minuti.
  4. A questo punto ho condito le zucchine con il sugo di pomodori, mescolato bene e mangiato!



Le varianti di questa ricetta possono essere moltissime. Oltre a variare il sugo, si possono preparare gli “spaghetti” con cetrioli, carote, rape rosse...

Vi consiglio vivamente di provarli!

P.S. Dimenticavo... vedendo le foto mi sono ricordata che ci abbiamo aggiunto anche un paio di olive taggiasche, giusto per gradire...