venerdì 6 settembre 2013

La cavolizza


Come trasformare un cavolfiore in una pizza:
ISTRUZIONI:
  1. Prendete un bel cavolfiore, lavatelo e dividetelo in cimette.
  2. Cuocetelo al vapore.
  3. Fatelo raffreddare.
  4. Inseritelo in un mixer assieme ad un UOVO (di gallina felice) e mezza MOZZARELLA e frullate.
  5. Versate il composto ottenuto in una teglia da forno in cui avrete sistemato un pezzo di carta forno.
  6. Cuocete in forno caldo a 180° per 20/30 minuti.
  7. Estraete la base dal forno e conditela come fosse una pizza: salsa di pomodoro, la mezza mozzarella avanzata e altro a scelta.
  8. Rimettete in forno per 5 minuti.
  9. MANGIATE e GODETE!

Con questa ricetta fate anche un'opera di bene: il povero cavolfiore, da sempre snobbato e deriso, aumenterà la sua popolarità e si farà tanti nuovi amici!
Provare per credere!

P.S. Il giorno dopo, riscaldata in padella, era ancora più buona!


lunedì 2 settembre 2013

Insalata rock: involtini di lattuga

Stanchi della solita insalata?
Personalmente non direi mai di no ad una bella insalata mista, ma se c'è da provare cose nuove sono in prima fila.
Così dopo aver visto chissà dove una foto di questi involtini vegetali, mi sono subito documentata e mi sono messa all'opera per creare una mia versione.
Ho trovato un video (questo) che ho seguito, adattando la ricetta a quello che avevo in casa e a quello che ho capito!
Vi lascio la mia ricetta, anche se non si può proprio parlare di ricetta visto che ho fatto tutto ad occhio. Come al solito vale l'idea, da rubare, provare, rifare e rifare e rifare e rifare...



INVOLTINI DI LATTUGA
2/3 foglie di lattuga a testa (scegliete voi in base ai vostri gusti, io avevo una iceberg)
un panetto di tofu
olio
salsa di soia (shoyu per me)
semi di sesamo
noci
aglio
zenzero fresco
sedano
carote
prezzemolo


Preparate l'insalata togliendo le prime foglie, quelle più grandi e lavandole delicatamente senza romperle. Asciugatele bene e tenetele da parte.

Preparate il tofu. Questa volta l'ho fatto bollire per 30 minuti circa, poi l'ho scolato bene e l'ho messo a marinare per circa un'ora con olio, salsa di soia e spezie del nostro giardino. Quando è arrivato il momento di preparare gli involtini ho scolato il tofu, tenendo la marinata per il ripieno, e ho tagliato il tofu a strisce.

Ho preparato il ripieno: in un frullatore ho inserito le noci, i semi di sesamo, la marinata del tofu, l'aglio e lo zenzero grattugiati, il sedano, le carote e abbondante prezzemolo. Ho frullato fino ad avere un composto omogeneo ma granuloso.

Ho portato tutto in tavola e ognuno si è composto l'involtino.
Dentro alla foglia di insalata abbiamo messo una dose abbondante di ripieno, qualche striscia di tofu e una manciata di carote grattugiate per dare colore. Abbiamo chiuso ad involtino e addentato.
E che gusto ragazzi! Io e Enrico abbiamo davvero apprezzato molto, anzi, ora che ho raccontato la ricetta mi è venuta voglia, magari stasera per cena...


Provatela: è un'insalata davvero rock!